海老正ではお客様から寄せられるよくある質問を公表しています


海老料理を振舞う飲食店の方々にとって、
最早お世話となっている食品卸売り会社が海老正です。
厨房で調理される方々に“効率的かつ機能的でかつ鮮度の確保”を
実現するため、海老正は様々な取り組みを行っています。

世界市場に立ち向かうためグローバルな視野を持っていますが、
そんな会社でもお客さんから多くの質問が寄せられているそうです。
具体的な質問の内容は次の通りとなっています。

海老正に寄せられるよくある質問一覧リスト
・冷凍品をおいしくするための解凍方法とは?
・商品の個人販売は行っているのか?
・魚介類の規格・サイズは教えてくれるか?
・赤海老と甘海老の違いは何か?
・「フィレー」とは一体何か?
・魚卵の原魚は教えてくれるのか?

以上6点が、お客さんからよく寄せられる
質問内容のリストになります。
この中で、今回は「魚介類の規格・サイズは教えてくれるか?」について
紹介したいと思います。
魚介類の規格・サイズは品種や産地国によって、
1kg、1lbs(ポンド)、1oz(オンス)といった基準を設けています。
以下、その基準を設けた商品をいくつかピックアップしていきます。

例その1.
商品:冷凍海老(無頭)-頭がない殻と尾の付いたているもの
サイズ表記:16/20(16-20)
サイズの説明:1lbs(0.453kg)あたり、16尾~20尾入っている。

例その2.
商品:ボタン海老
サイズ表記:M/L/XL/XXL/XXXL
サイズの説明:いずれのサイズも、1kgあたりおおよその尾数が入っている。
M=34~42尾
L=25~33尾
XL=19~24尾
XXL=16~18尾
XXXL=1尾~15尾

上記2点の例を挙げさせてもらいましたが、
海老正では他にも例題を紹介しているので、
気になる方はホームページをチェックしてみてください。